Noże

Najczęściej używamy noży metalowych, aczkolwiek stosunkowo rzadko przejawiamy zainteresowanie tym, z jakiego konkretnie metalu są wykonane. Mamy pełne zaufanie do producentów i norm produkcyjnych, a jeszcze niedawno, bo mniej więcej do końca XIX wieku noże i inne sztućce wyrabiane były z ołowiu.

Dziś wiemy, że ołów ma właściwości trujące, ale tak naprawdę wciąż nie zwracamy uwagi na to, czym jemy. Porównywalnie niebezpieczne są przecież noże i sztućce z metali, które rdzewieją. Co prawda tuż po zakupie nic nam nie grozi, ale z czasem gdy sztućce takie zaczną ulegać korozji, a my tego nie zaobserwujemy, staną się coraz bardziej niebezpieczne. Używanie korodujących sztućców jest co najmniej niewskazane!

Noże ze stali nierdzewnej

W zastosowaniach kulinarnych najlepiej sprawdzają się i najbezpieczniejsze są noże i sztućce ze stali nierdzewnej. To noże bardzo solidne, nie ulegają korozji, łatwo je naostrzyć, sprawdzają się równie dobrze w charakterze noży do przygotowywania posiłków jak i noży wykorzystywanych do jedzenia. Stal nierdzewna i noże z niej wykonane mogą mieć różne parametry sprężystości, wytrzymałości i trwałości, a to oznacza, że noże ze stali nierdzewnej są też najbardziej uniwersalne.