Noże kuchenne – rodzaje
Na dobrą sprawę w kuchni wystarczy jeden wielofunkcyjny nóż, ale ci wszyscy, którzy zajmują się gotowaniem doskonale zdają sobie sprawę z tego, że wyspecjalizowane noże tj. noże przeznaczone do wykonywania konkretnych czynności, bardzo ułatwiają pracę.
I tak w niezbędniku każdej pani lub pana domu powinny znaleźć się noże: szefa kuchni, nóż do chleba, noże do filetowania i tasak, choć tasaki w dzisiejszych czasach nie są już tak niezbędne.
Noże kuchenne – charakterystyka
Noże szefa kuchni są uniwersalne i służą do wykonywania praktycznie wszystkich czynności, noże takie są dokładne, ułatwiają precyzyjne krojenie i porcjowanie pokarmów. Jeśli lubimy pieczywo w zestawie noży nie może zabraknąć noża do chleba. Noże tego typu mają ząbki, dzięki czemu łatwo kroją pokarmy o kruchej i delikatnej konsystencji. Noże do filetowania mają natomiast cienkie i elastyczne ostrza pozwalające na precyzyjne filetowanie ryb, można też wykorzystać je do precyzyjnego krojenia delikatnego mięsa. I wreszcie tasaki, które praktycznie wychodzą z użytku domowego, ponieważ przeznaczone są do porcjowania kości – tasaki to noże ciężkie, ostre, bardzo solidne, najczęściej mają kształt prostokąta.