Noże – sprzęt do wszystkiego
Noże są chyba najbardziej uniwersalnym narzędziem, powszechnie wykorzystujemy je w kuchniach, przydomowych i wyspecjalizowanych warsztatach, poza tym – noże są też wykorzystywane do walki, a w rękach przestępców stają się bardzo niebezpiecznym narzędziem.
Tyle zastosowań wynika z uniwersalności noży, uniwersalności wypracowanej na przestrzeni wieków, bo noże stopniowo ewoluowały – początkowo służyły do zdobywania i porcjowania pożywienia, były też narzędziem pomocnym w wykonywaniu innych narzędzi, z czasem stały się niezbędne w kuchni i jadalni gdzie wykorzystujemy je do przyrządzania i spożywania posiłków.
Noże a specjalizacja
Noże są dziś bardzo wyspecjalizowane, w zależności od zastosowań wytwarza się je z różnych metali, charakteryzują się różnymi gabarytami i ostrością, mogą mieć najdziwniejsze rękojeści, a nawet ukryte mechanizmy pozwalające na schowanie ostrza. Nic też dziwnego w tym, że jednym z najpopularniejszych rodzajów noży są scyzoryki łączące w sobie funkcje bardzo wielu narzędzi, w scyzorykach występuje zazwyczaj co najmniej kilka rodzajów ostrzy do różnych zastosowań.